傅家边农业科技观光园

清炒娃娃菜

娃娃菜的营养价值：娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌

做法：

第一、将娃娃菜洗净，切块；

第二、油锅加热，油温达到70度左右，轻煸蒜茸（除去蒜味），将切好的娃娃菜下锅翻炒3分钟；

第三、放入调料（盐、鸡精等），出锅即可。

烂腌菜炖豆腐

隔年陈腌菜大半碗，以干净不生“虫”为上品，腌菜水与腌菜各参半为佳。

辅料：蒜蓉适量；朝天椒切碎适量；嫩白的豆腐三块，切成十二小块；菜籽油、麻油各适量。

做法：将辅料放入腌菜水和腌菜各参半的碗中，加入适量菜籽油，再将碗放在饭锅里炖。也可以用微波炉或高压锅来做，时间和火候可参考煮饭。起锅时淋上适量麻油更佳。

特点：闻着臭，吃着香！清肠败火，麻辣鲜香；荡气回肠，回味无穷。

注意事项：吃时顾左右，吃后要刷牙！

泥鳅烧豆腐

选材：鲜活泥鳅1斤（越大越好吃），除去鳃、内脏，洗净待用；嫩豆腐5块；芫荽（调味香菜，如没有可用香葱代替）一把；姜、蒜适量，朝天椒5枚切碎待用；菜籽油、酱油、料酒、精盐、鸡精各适量。

做法：旺火热油，撒入适量细盐于锅壁（防止粘锅），倒入泥鳅油煎，注意翻身和继续淋油于锅壁，煎出香味后，加酱油、料酒适量继续煎一下，然后加入清水（水约淹过鱼2寸），将豆腐切成小块加入，同时加入姜、蒜、朝天椒，盖锅文火煮开后保持15分钟，开锅补充水，并试咸淡，加盐后再煮10分钟，开锅加入鸡精、芫荽起锅！

特点：鲜香可口，滋补开胃！

注意事项：此菜与家人同吃，味更佳！